きのコラム第６話

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第６話　きのこはどれくらい食べればよいのか？

きのこが健康、病気の予防のために良いといわれていますが、なぜ健康のために良いのか、またどれくらい食べれば良いのか。

きのこががんに効くという話を耳にしたことがあるかもしれません。それは、きのこに含まれるβ-グルカンという成分が関係しています。

β-グルカン自体にはがん細胞を殺す働きはないのですが、β-グルカンが免疫力を高め、がん細胞を脆弱化させるという図式です。

もちろん、免疫力が高まれば、がんだけでなく、あらゆる病気への抵抗力が増すことは言うまでもありませんよね。

では、きのこをどれくらい食べれば良いのでしょうか？

えのき農家を対象にしたとあるデータによると、えのきを１ヶ月に３日以下しか食べないグループのがんによる死亡危険度を１．００とすると、１週間に１日もしくは２日食べるグループの危険度は０．５５となり、１週間に３日以上食べるグループの危険度は０．４７と半分以下に減ってしまいます。
しかも、食べる量は１回あたり１０ｇだけで良いという結果が出ています。

まさやのカムカムえのきは１袋あたり約３００gのえのきが使われているので、毎日ほんの一口食べるだけで良いということになります♪

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