第１７話　まだまだ知られざるきのこパワー

<sub>エリタデニンは、きのこ類の中で椎茸とマッシュルームに含まれていますが、特に椎茸に多く含まれている成分です。

エリタデニンは、神経系に働きかけて、肝臓で作られるコレステロールの量を調整する働きがあります。

また、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やす作用もあるので、動脈硬化の予防効果が期待されます。他にも血圧の上昇を抑える効果などが期待されます。

水と干し椎茸のもどし汁を与えたマウスを使った実験では、干し椎茸のもどし汁を与えたマウスの方が、血圧の上昇が抑えられ、コレステロール値も下がったという結果も出ています。</sub>

まさに、きのこはその戻し汁まで、捨てるところが全くないエコ食材ですね。



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