第１話　食べれるきのこは意外に多い？

日本ではきのこ狩りが秋のレジャーとして定着しつつあります。特に秋に雨が多い年は、沢山の種類が出現してマニアを喜ばせていますが、欧米でもきのこは伝統的な食材として普及しており、きのこ狩りをする人が珍しくありません。

自然食品のブームとともに、きのこはますます注目されています。

ところでそのきのこですが、世界には約１００００種類のきのこが存在すると言われていて、そのうち日本には２０００種類ほどが自生して、食用になるのは約３００種類もあるといわれています。

普段の生活で目にしたり、食したりしているきのこで思い浮かぶのはしいたけ、えのき、松茸など、それほど多くはないので、少し意外な気がしませんか？



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