第２話　食べれる毒きのこ？！

ヨーロッパなどの街中で売られているシャグマアミガサタケは中華料理にも使用されますが、シャグマアミガサタケのギロミトリンから体内生成されるMMH（モノメチルヒドラジン）は猛毒です。

MMHは水溶性ですから脱毒できますが、欧米や中国では脱毒しそこなったシャグマアミガサタケの事故が時々あるようです。

またMMH（モノメチルヒドラジン）はロケット燃料にも含有されている毒素です。気体によって中毒が起きますので、宇宙開発でロケットを扱う技術者や労働者などに事故があり、危険視されているほどの猛毒です。

そんな猛毒を持つきのこシャグマアミガサタケ、あなたは食べる勇気ありますか？



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