第２０話　まだまだ知られざるきのこパワー�A

自生地が千m以上の高山であるがゆえに、「幻のキノコ」と呼ばれるきのこがあります。ハナビラタケです。

ヨーロッパでは『カリフラワーマッシュルーム』と呼ばれますが、日本では、花が開いたような外観を例えてそう呼ばれます。

ハナビラタケには、健康維持に係わりが深いと注目されているβ-グルカンが含まれています。

その量は、キノコとしては驚異の量で、ある試験では乾燥したハナビラタケの100g中に43.6gのβ-グルカンが検出されたそうです。

ハナビラタケのβ-グルカン量は、健康食品に用いられることで有名なメシマコブの３〜４倍に相当する含有量なのです。




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