針葉樹林、雑木林内、五針葉の木の下に発生する食用きのこ。かさは初め丸山形で、のち扁平に開く。

直径7〜20cmくらいで、黄褐色または暗褐色である。湿ったところではやや粘性がある。

管孔の部分は柄に上生または離生し、淡緑色を帯び、孔口面は黄色〜暗褐色となる。

柄は5〜22cmほどの円柱形で、表面は淡褐色か淡黄色。

オススメの調理法

肉は白色で厚く、西欧では最高級のきのことして珍重されている。

前ページに戻る　きのこ事典トップへ　　HOMEへ