ウラベニイロガワリ
広葉樹、特にコナラ、ミズナラ、クヌギ、ブナ、シイなどの林内に発生する食用きのこ。
かさは半球形ののち丸山形になり、最後には扁平に開く。直径は5〜20cmで、表面はオリーブ色か黒褐色である。
細かな微毛があり、肉は黄色。傷つけると青色に変化する。傘の下の穴は、はじめ黄色、のち緑色を帯びる。
孔口は鮮やかな紅色からオリーブ色になり、柄に離生または上生する。柄は長さ5〜15cmくらいで、黄色の地に赤い網目がある。
オススメの調理法
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