アカマツ、広葉樹の混生林などの林内地上に列をなして群生する食用きのこ。

かさは初め半球形から丸山形になり、のち平らに開く。

直径は5〜12cmくらいになり、表面は白色。古くなるとやや黄色味を帯び、中央は淡い粘土色になる。

ひだは密で白色ののち、汚れた褐色のしみを生じる。柄の長さ5〜8cmほどの円柱形で、わずかに褐色がかる。

オススメの調理法

古くから食用とされてきたきのこで、香りや歯ごたえもよいが、強い苦味があるので、しっかり茹でてから調理するとよい。

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