広葉樹の枯れた幹や、枯枝、倒木上、また栽培品のシイタケやナメコのはだ木などにも発生するきのこ。

全体的に不規則な耳上の集団。あるいはとさか状に、または八重咲きの花のようになる。直径約10cm、高さ5cmくらいの塊となる。

1枚は直径3〜11cmくらいで、純白色、半透明のゼリー状で乾くと硬い軟骨質となる。

オススメの調理法

熱湯にくぐらせて酢の物にしたり、汁物のダシを取ったりする。

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