針葉樹、広葉樹か混生林内に発生する食用きのこ。

かさはやや中央の凹んだ丸山形から、扁平に開いたのち、漏斗形となる。

直径5〜15cmくらいで、表面は白色〜黄白色、または褐色を帯びる。ひだは密で柄に直角あるいは垂れ下がってつき、白色。

柄は長さ2〜5cmくらいで、表面は平らで滑らか。白色ののち、褐色に変わる。上部のひだに近い部分はやや青色を帯びる。

オススメの調理法

肉は硬く締まり、汁物、鍋物にはよいダシが出ておいしい。

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