サクラシメジ
サクラシメジはブナなどの広葉樹のそばに群生する食用きのこ。
形状はしいたけに似ていて、色は赤紫色をしている。
雑木林のきのこ狩りでは、人気のあるきのこのひとつです。次から次へと列生していて、収穫量の多いきのこです。
オススメの調理法
わずかにほろ苦味がありますが、歯切れ、口あたりが良く、きんぴらなどの炒め物、なすとその他の野菜との煮物やけんちん汁などによくあいます。粕漬けもおすすめです。
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