オトメノカサ

夏から秋にかけて主としてカラマツ林に発生する。また、それ以外にも広葉樹（セイヨウハシバミ）下にも発生すると報告されている。 分布はほぼ全世界的で食用にされることもあるがシロヒメカヤタケなどのよく似た有毒きのこがあるので注意する必要がある。

傘は初めまんじゅう形で中央部はもり上がり、後にはほぼ平らに開く。色は全体がほとんど白色であるが、若い時には中心部が淡いトキ色になることもある。

ひだは柄に垂生し、並び方はあらく、お互いに脈で連結する。柄は白色で根もとに向かって細くなる。

オススメの調理法

食感、風味に癖はなく、炒め物などに合う。

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