ヌメリイグチ

夏から秋にかけてアカマツ、クロマツなどのマツ類の木の下に発生する。広く食用にされていて多くの地方名がある。

管孔部分は消化が悪いため取り除いてから利用した方がよいといわれている。

傘は初め半球形から饅頭形で後にはほぼ平らに開く。表面の色は赤褐色から暗褐色で、著しくぬめる。

管孔は柄に直生し、孔口は初めクリーム色のちには黄褐色になる。 柄は淡黄色で表面には黄色から淡褐色の微細な粒点があり、膜質帯紫色のつばをもつ。

オススメの調理法

管孔と呼ばれる柄の一部は消化が悪いので除いて食べると良い。

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