広葉樹林または針葉樹林の混生する雑木林内に発生する食用きのこ。

かさは馬の鞍状であり、長い柄の上につける。高さ5〜13cmくらい。

初めは白色だが、生長するにつれて汚れたような黄色か淡黄色となり、のちに淡黄褐色を帯びる。

表面は平らで滑らかである。柄には不規則な縦ひだ状のくぼみがあり、色はかさと同色。

オススメの調理法

風味はよく、歯切れのいい肉質は、洋風の煮込み料理との相性がよい。
揚げ物などもおいしい。

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