ニシキタケ

夏から秋にかけてブナ科の林内やアカマツ林内に発生する。きのこはそれほど大きくはないが、ニシキタケの名前のとおり色が美しくてよく目立つ。

傘は初めまんじゅう形で後には平らに開く。中央部はくぼんだままのことが多い。表面の色は黄赤色、血赤色、橙黄色などで美しい。

ひだは柄にほとんど離生し、 並び方はやや密で互いに脈で連絡する。色は初め白色で後には淡黄色となり、縁部は濃黄色に縁取られる。柄は白色から淡レモン色。

オススメの調理法

油炒めや天ぷらなどが合う。

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