マツバハリタケ

秋にマツ林の地上に群生する。独特の香りは、ヒノキの様な香りと表現する人もいる。きのこが若いときは、松葉の下や土・砂の中に半分埋もれていて気がつかないこともある。

傘は平らなまんじゅう形で、周縁部はやや内側に巻き込む。表面の色は白色から後には茶褐色になり、周縁部は白色。

傘の裏側は柔らかい針状、色は白色から淡褐色。 柄は傘とほぼ同色で太く短い。そのため、きのこが地面に張り付いているように見えることもある。

オススメの調理法

歯ごたえがよく、酢の物、炊き込み御飯などに合う。

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