傘は径８〜１５ｃｍ、中央のくぼんだまんじゅう形から平らに開き、さらには浅いじょうご形となる。

表面は平滑で初め汚白色であるが、しだいに暗褐色〜黒褐色になる。ひだは厚くて幅広く数えられるほど疎。最初白色、古くなるほど褐色が濃くなる。

柄は３〜８ｃｍ× １０〜３０ｍｍ、かたくて太短く、表面の色は傘と同様。肉は白いが傷つけると赤くなりついには黒く変わる。胞子は７〜９×６〜７．５ｃｍ、類球形、表面には微細ないぼと細い不完全な網目がある。

夏〜秋、クヌギ・コナラ・シイ・ブナ等の広葉樹林やトウヒ・マツ・モミなどの針葉樹林内地上に群生〜散生。北半球一帯。食。ただし生食すると毒と言われている。

　肉質はもろく弾力性に乏しい。風味には癖がなく、汁物や煮物には良い味が出る。しかし、肉を切り裂き、はっきり黒変することが確認されない限りは、似た仲間を食用にしてはならない。さらに生食すると中毒するため、充分に注意すること。

オススメの調理法

肉質はもろく弾力性に乏しい。風味には癖がなく、汁物や煮物には良い味が出る。

前ページに戻る　きのこ事典トップへ　　HOMEへ