キオウギタケ

秋に標高の高い地域にあるカラマツ林に発生し、近縁のオウギタケ同様に食用になる。きのこを採集してしばらくすると、全体が黒ずんでくる。

傘は初めまんじゅう形で後には開いて平らになり、最後には杯状にそりかえる。色は黄白色から淡褐色で黒いしみができる。ひだは柄に垂生し、 並び方はあらく、色は初め白色で後には黒っぽくなる。柄は白色で表面に黒いしみがあり、根元が黄色くなることもある。

オススメの調理法

茹でると汁の色が変わるが、いいダシが出る。

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