広葉樹のコナラ、ミズナラ、ブナまたはカンバの混生林に1本ずつあるいは群がって生える食用きのこ。

かさは初め丸山形で、のち平らに開く。直径6〜12cmくらい、色は変化が多く、紫、淡紅、青、緑、オリーブ色など。

ひだは密で柄に直角につくか垂れ下がってつき、白色。柄は長さ4〜5cmくらいの白色で、淡いピンク色を帯びることもある。

オススメの調理法

かさにはぬめりがあり、汁物や鍋物にはよいダシが出る。また、飾りとしても色合いが美しい。

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