カラスタケ
広葉樹や針葉樹の松林または混生林内に群生する食用きのこ。高さ10〜20cmくらい。
根元から枝分かれして、その先にへら形〜扇形のかさをつける。マイタケ状かハボタン状となり、直径10〜30cmくらい。
表面は藍黒色でほぼ平らで滑らか。下面は浅いシワが放射状にあり、粉質の灰白色である。
かさと柄の境ははっきりしない。
オススメの調理法
食用となるのは若い菌体で、独特の香りを持ち、炒め物にしたりする。
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