ホンシメジはアカマツを含む雑木林内に群生する食用きのこ。

昔から言われてきた言葉に『香りマツタケ、味シメジ』というものがあります。

この場合のシメジとはホンシメジのことで、古くから味のよいきのこの代表として知られてきました。

しかし、最近ではブナシメジの商品名としてつけられた『○○本しめじ』という名が横行して、本来のホンシメジの影が薄くなっています。

近頃はホンシメジの姿を見つけることが難しくなってきました。そうした意味では今、松茸より貴重なきのこといえます。

オススメの調理法

上品な味で、歯切れがよく、炊き込み御飯、お吸い物やホイル焼き、炒め物、クリーム煮、グラタンなど幅広い料理にあいます。

ホンシメジおすすめレシピ

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