傘は扇形、表面はなめらかで灰色。茎は白くて短い。

煮付けたときの感じや色がカキに似ていることから、英語ではオイスター・マッシュルームと呼ばれます。

含まれる成分

ビタミンB1、ビタミンB2、ニコチン酸を多く含みます。

オススメの調理法

汁物、煮物、てんぷら、なべ物、炊き込みご飯などの日本料理だけでなく、西洋料理にも利用されています。
ひらたけおすすめレシピ

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