ブナシメジを品種改良し、真っ白で糖度を高くした、きのこ。

従来のブナしめじに比べ、きのこ独特の苦味やくせが少ないのが特徴。

含まれる成分

「香り松茸、味しめじ」と言われるように、グルタミン酸などの旨味成分が多く含まれていてます。
また、食物繊維はもちろん、カリウム、ビタミンB₂、ビタミンDなどが多く含まれます。
さらに、シミの素になるメラニン色素ができるのを抑える働きをするチロシナーゼ阻害物質を含んでいます。
ビタミンB2の働きと合わせて美肌効果が期待できます。

オススメの調理法

真っ白の色が鮮やかで、ブナしめじに比べ、アクが出にくいので、炒め物などに合います。

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