針葉樹林内の地上に発生する食用きのこ。

かさは丸山形から扁平に開き、縁が波打つ漏斗形になる。直径は3〜8cmくらい、表面は卵黄色、淡い橙黄色を帯びている。

ひだは白色〜肌色で、幅狭く互いに脈状でつながっている。

柄は長さ3〜9cmくらい、太さ5〜20mmほどで、かさと同色の卵黄色か、それよりやや淡い。

肉は厚く、淡黄色でアンズの香りがする。コモタケともいう。

オススメの調理法

ヨーロッパでは高級品とされ、日本のものよりも大形で香りが強い。
ス−プ、バタ−炒め、酢の物がおいしい。

前ページに戻る　きのこ事典トップへ　　HOMEへ