アメリカウラベニイロガワリ

夏から秋にかけてブナ科の広葉樹林内に発生する。名前からもわかるように北アメリカ東部にも分布し、それ以外には日本での発生が知られている。

傘は初め半球形で後には開いてまんじゅう形になる。表面の色は変化にとみ、褐色から暗褐色、赤褐色、黄褐色などで初めのうちはごく細かい毛でおおわれる。

管孔は柄にほとんど直生し、管孔表面部分は血赤色から赤褐色。柄は黄色地に暗赤色の斑点が密に着く。表面には細かい網目模様がみられることもある。 きのこを傷つけるとすばやく青変する。

オススメの調理法

茹でて酢の物にすると美味しい。

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